Vinificazione: Trasporto celere in cantina delle uve vendemmiate manualmente e selezionate macerazione di 6-8 ore a 8°C, pressatura soffice e successive fasi di illimpidimento del mosto. Temperatura mai oltre i 17°C. Fermentazione malolattica parziale, maturazione di 6 mesi in botti di acciaio inox e affinamento in bottiglia per 60 giorni.

Aspetti organolettici: Bianco secco con riflessi ramati, profumi floreali e dal gusto morbido e delicato che ricorda la pera Williams.
 
Da accompagnare con: Accompagna con eleganza le carni bianche.

Temperatura di servizio: 9 -12 C.